ВСЕРОССИЙСКИЙ СЪЕЗД
«ЗДОРОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ — ЗДОРОВАЯ РОССИЯ»
Главная страница / Меню 5-го дня для детей от 1,5 до 3 лет

Меню 5-го дня для детей от 1,5 до 3 лет

Название блюда и продуктов Количество (в г) Выход блюда Химический состав Калории
брутто нетто белки жиры углеводы
Завтрак
Каша рисовая 200
рис 30 30 1,89 0,27 21,33 97,80
молоко 200 200 5,60 7,00 9,00 124,00
сахар 10 10 9,55 39,00
масло сливочное 4 4 0,02 3,12 0,02 29,16
7,51 10,39 39,90 289,96
Кофе с молоком 150
молоко 140 140 3,92 4,90 6,30 86,80
сахар 15 15 14,33 58,50
кофе 1 1
3,92 4,90 20,63 145,30
Хлеб с маслом и сыром 45
хлеб пшеничный 30 30 2,01 0,21 15,09 72,00
масло сливочное 3 3 0,01 2,34 0,01 22,02
сыр 11 10 2,26 2,57 0,21 33,90
4,28 5,12 15,31 127,92
Всего в завтрак 15,71 20,41 75,84 563,18
Обед
Салат овощной 40
картофель 20 14 0,24 2,80 12,46
капуст квашеная  20 14 0,14 0,63 3,22
огурцы соленые  10 9 0,06 0,11 0,70
масло растительное 1 1 0,94 8,70
0,44 0,94 3,54 25,08
Суп-крем геркулесовый 150
геркулес 7 7 0,76 0,42 4,20 24,60
морковь 15 12 0,13 0,85 4,05
молоко 60 60 1,68 2,10 2,70 37,20
яйцо, 1/2 25 24 2,22 2,36 0,10 31,40
масло сливочное 3 3 0,01 2,34 0,01 22,02
4,80 7,22 7,86 119,27
Суфле рыбное с картофельным пюре 65/100
рыба-филе 50 45 7,00 0,19 30,55
хлеб пшеничный 4 4 0,26 0,02 2,01 9,60
яйцо,1/4 12,5 12 1,11 1,18 0,05 15,70
молоко   10 10 0,28 0,35 0,45 6,20
масло растительное 2 2 1,88 17,48
картофель 100 70 1,19 14,00 62,30
молоко   30 30 0,84 1,05 1,35 18,60
масло сливочное 3 3 0,01 2,34 0,01 29,02
10,69 7,01 17,87 182,45
Сок фруктовый или напиток фруктовый 50 50 50 0,20 5,85 25,00
100
сахар 10 10 9,55 39,00
0,20 15,40 64,00
Хлеб пшеничный 20 20 20 1,40 9,98 48,00
Хлеб ржаной 20 20 20 1,00 0,14 9,04 42,20
2,40 0,14 19,02 90,40
Всего в обед 18,53 15,45 63,69 481,20
Полдник
Кефир 150
кефир 140 140 3,92 4,90 6,30 86,80
сахар 8 8 7,63 31,20
3,92 4,90 13,93 118,00
Сдоба 45
мука пшеничная 30 30 2,79 0,30 20,91 95,10
молоко 15 15 0,42 0,52 0,67 9,30
масло растительное 2 2 0,78 7,34
масло сливочное 1 1 1,88 14,40
сахар 5 5 4,77 19,50
дрожжи  1,5 1,5 0,24 0,02 0,08 1,51
3,45 3,50 26,43 150,15
Яблоко 50 35 35 0,10 4,02 16,80
Всего в полдник 7,47 8,40 44,38 284,95
Ужин
Мясо-овощная запеканка с молочным соусом  170/40
мясо 20 15 2,65 0,54 15,90
лук 5 4 0,10 0,37 1,92
картофель 60 42 0,68 8,00 35,60
капуста свежая 40 32 0,48 1,66 8,64
морковь  40 32 0,42 2,57 11,70
зеленый горошек (консервированный) 20 20 0,84 2,54 13,80
молоко 30 30 0,84 1,05 1,75 18,60
масло сливочное 3 3 0,01 2,34 0,01 22,02
масло растительное 2 2 1,88 17,46
молоко 45 45 1,26 1,57 2,02 27,90
мука пшеничная 1 1 0,10 0,01 0,70 3,17
7,38 7,39 19,22 176,71
Хлеб пшеничный 15 15 15 1,00 0,10 7,64 36,00
Хлеб ржаной 10 10 10 0,50 0,07 4,50 21,20
1,50 0,17 12,14 57,20
Кефир 150
кефир 140 140 3,92 4,90 6,30 86,80
сахар 8 8 7,63 31,20
3,92 4,90 13,93 118,00
Всего в ужин 12,80 12,46 45,29 351,91
Итого в день 54,51 56,72 229,20 1681,24
животных 37,97 46,10
растительных 16,54 10,62


«Питание детей раннего и дошкольного возраста»,
В.Г.Кисляковская, Л.П.Васильева, Д.Б.Гурвич




Замена продуктов (по белку и жиру)
Наименование продуктов Количество Химический состав Добавить к суточному рациону (+), снять (-)  (в г) белки жиры углеводы Замена хлеба –100 г Хлеб белый 100,0 6,97 1,20 48,19 – Мука пшеничная 70,0 6,55 0,71 48,97 – Макароны 70,0 6,55 0,59 49,86 – Крупа манная 70,0 0,66 0,52 49,26 – 3амена картофеля –100 г Картофель 100,0 1,05…

Потери при тепловой обработке продуктов (в % к массе полуфабрикатов)
Наименование продукта Потери Вид тепловой обработки Картофель 1 Отварной в кожуре Картофель 2 Отварной очищенный Картофель 31 Сырой, жареный Картофель 17 Вареный Морковь 17 Тушеная, нарезанная соломкой Морковь. 0,5 Вареная целая, очищенная Капуста квашеная 12 Тушеная Тыква, кабачки 22 Жареные Лук репчатый 26 Пассированный Баклажаны 22 Жареные Помидоры свежие 37 Жареные Щавель, шпинат 50 Отварной…

Отходы продуктов при холодной обработке
Наименование продуктов % отхода Картофель до 1 января 24 Картофель с 1 января по 1 марта 30 Картофель с 1 марта 40 Овощи и зелень Брюква 25 Баклажаны 10 Капуста белокочанная 20 Капуста белокочанная квашеная 30 Капуста белокочанная белокочанная ранняя 16 Капуста белокочанная цветная 25 Кабачки 25 Лук зеленый из семян (перо) 20 Лук репчатый…

Химический состав и питательная ценность пищевых продуктов (Часть 7)
Наименование продукта Количество Основные пищевые вещества Калории брутто нетто белки жиры углеводы Лук зеленый 10 7,3 0,09 0,0 0,31 1,60 20 14,6 0,18 0,0 0,62 3,20 30 21,9 0,27 0,0 0,93 4,80 40 29,2 0,36 0,0 1,24 6,40 50 36,5 0,45 0,0 1,55 8,00 60 43,8 0,54 0,0 1,86 9,60 70 51,1 0,63 0,0 2,17…

Химический состав и питательная ценность пищевых продуктов (Часть 6)
Наименование продукта Количество Основные пищевые вещества Калории брутто нетто белки жиры углеводы Репа 10 7 0,1 0,0 0,41 1,96 20 14 0,2 0,0 0,82 3,92 30 21 0,3 0,0 1,23 5,88 40 28 0,4 0,0 1,64 7,84 50 35 0,5 0,0 2,05 9,80 60 42 0,6 0,0 2,46 11,76 70 49 0,7 0,0 2,87 13,72…

 


Всероссийский форум "Школа - территория здоровья"
Все права защищены ©2008.