ВСЕРОССИЙСКИЙ СЪЕЗД
«ЗДОРОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ — ЗДОРОВАЯ РОССИЯ»
Главная страница / Меню 2-го дня для детей от 1,5 до 3 лет

Меню 2-го дня для детей от 1,5 до 3 лет

Название блюда и продуктов Количество (в г) Выход блюда Химический состав Калории
брутто нетто белки жиры углеводы
Завтрак
Вермишель в молоке 150
вермишель  15 15 1,40 0,24 10,70 54,00
молоко 140 140 3,92 4,90 6,30 86,80
масло сливочное   2 2 0,01 1,56 0,01 14,68
сахар   10 10 9,55 39,00
5,33 16,70 26,56 194,48
Творожный пудинг 60/30
творог     40   40   4,44 7,52 1,60 93,20
сахар 7 7 6,08 27,30
яйцо, 1/8 6 5 0,56 0,59 0,2 7,87
масло сливочное 1 1 0,78 7,34
молоко 50 50 0,14 1,75 2,15 31,00
мука 6 6 0,56 0,06 4,08 19,02
5,70 10,70 14,33 185,73
Кофе с молоком 150
молоко 140 140 3,92 4,90 6,30 86,80
сахар 15 15 14,33 58,50
кофе 1 1
3,92 4,90 20,63 145,30
Хлеб с маслом  33
хлеб пшеничный 30 30 2,01 0,21 15,09 72,00
масло сливочное 3 3 0,01 2,34 0,01 22,02
2,02 2,55 15,10 94,02
Обед
Салат овощной 40
морковь 40 30 0,39 2,28 10,80
зеленый горошек 10 10 0,42 1,27 6,90
масло растительное 1 1 0,94 8,70
0,81 0,94 3,55 26,40
Рассольник на костном бульоне 150
картофель  50 35 0,60 7,00 31,16
морковь 10 8 0,10 0,60 2,88
огурцы соленые 10 9 0,06 0,11 0,70
крупа перловая  5 5 0,37 0,05 3,46 16,20
лук 5 4 0,01 0,50 2,10
сметана   5 5 0,10 1,41 0,15 14,20
1,24 1,46 11,82 67,24
Соте мясное с картофельным
пюре
60/100
мясо 70 49 8,67 1,76 51,54
масло сливочное 1 1 0,78 7,34
хлеб 5 5 0,33 0,03 2,51 12,80
картофель 100 70 1,19 14,00 62,30
молоко  30 30 0,84 1,05 1,35 18,60
масло сливочное 3 3 0,01 2,34 0,01 22,02
масло растительное 1 1 0,93 8,73
11,04 6,89 17,87 183,33
Сок фруктовый или напиток фруктовый 50 50 50 0,20 5,85 25,00
100
сахар 10 10 9,55 39,00
0,20 15,40 64,00
Хлеб пшеничный 20 20 20 1,40 9,98 48,00
Хлеб ржаной 20 20 20 1,00 0,14 9,04 42,20
2,40 0,14 19,02 90,40
Всего в обед 15,69 9,57 67,66 431,37
Полдник
Кефир 150
кефир 140 140 3,92 4,90 6,30 86,80
сахар 8 8 7,63 31,20
3,92 4,90 13,93 118,00
Пирог с вареньем  60
мука пшеничная 30 30 2,79    0,30  20,91  95,10
молоко 15 15 0,42    0,52    0,67           9,30
масло сливочное 1 1 0,78 7,34
масло растительное 2 2 1,89 17,46
сахар 5 5 4,78 19,50
варенье 25 25 0,07 16,40 67,50
дрожжи 1,5 1,5 0,24 0,02 0,08 1,51
3,52 3,50 42,84 217,71
Яблоко 50 35 35 0,10 4,02 16,80
Всего в полдник 7,54 8,40 60,79 352,51
Ужин
Омлет 50
яйцо, 1/2 25 21 2,22 2,37 0,10 31,50
молоко 30 30 0,84 1,05 1,35 18,60
масло сливочное 1 1 0,78 7,34
мука пшеничная 1 1 0,10 0,01 0,70 3,17
3,16 4,21 2,15 60,61
Капустная запеканка со сметанным соусом 150/30
капуста свежая 200 160 2,40 8,32 43,20
крупа манная 10 10 0,95 0,07 7,01 33,80
яйцо, 1/8 6 5 0,56 0,59 0,02 7,87
молоко 15 15 0,42 0,52 0,67 9,30
масло растительное 3 3 2,82 26,19
сметана 5 5 0,10 1,41 0,15 14,20
мука пшеничная 1 1 0,10 0,01 0,70 3,17
4,53 5,42 16,87 137,23
Хлеб пшеничный 15 15 15 1,00 0,10 7,54 36,00
Хлеб ржаной 10 10 10 0,50 0,07 4,50 21,20
1,50 0,17 12,04 57,20
Кефир 150
кефир 140 140 3,92 4,90 6,30 86,80
сахар 8 8 7,63 31,20
3,92 4,90 13,93 118,00
Всего в ужин 13,11 14,70 44,99 373,04
Итого в день 53,31 57,58 250,06 1776,45
животных 35,31 47,16
растительных 18,00 10,36

«Питание детей раннего и дошкольного возраста»,
В.Г.Кисляковская, Л.П.Васильева, Д.Б.Гурвич




Замена продуктов (по белку и жиру)
Наименование продуктов Количество Химический состав Добавить к суточному рациону (+), снять (-)  (в г) белки жиры углеводы Замена хлеба –100 г Хлеб белый 100,0 6,97 1,20 48,19 – Мука пшеничная 70,0 6,55 0,71 48,97 – Макароны 70,0 6,55 0,59 49,86 – Крупа манная 70,0 0,66 0,52 49,26 – 3амена картофеля –100 г Картофель 100,0 1,05…

Потери при тепловой обработке продуктов (в % к массе полуфабрикатов)
Наименование продукта Потери Вид тепловой обработки Картофель 1 Отварной в кожуре Картофель 2 Отварной очищенный Картофель 31 Сырой, жареный Картофель 17 Вареный Морковь 17 Тушеная, нарезанная соломкой Морковь. 0,5 Вареная целая, очищенная Капуста квашеная 12 Тушеная Тыква, кабачки 22 Жареные Лук репчатый 26 Пассированный Баклажаны 22 Жареные Помидоры свежие 37 Жареные Щавель, шпинат 50 Отварной…

Отходы продуктов при холодной обработке
Наименование продуктов % отхода Картофель до 1 января 24 Картофель с 1 января по 1 марта 30 Картофель с 1 марта 40 Овощи и зелень Брюква 25 Баклажаны 10 Капуста белокочанная 20 Капуста белокочанная квашеная 30 Капуста белокочанная белокочанная ранняя 16 Капуста белокочанная цветная 25 Кабачки 25 Лук зеленый из семян (перо) 20 Лук репчатый…

Химический состав и питательная ценность пищевых продуктов (Часть 7)
Наименование продукта Количество Основные пищевые вещества Калории брутто нетто белки жиры углеводы Лук зеленый 10 7,3 0,09 0,0 0,31 1,60 20 14,6 0,18 0,0 0,62 3,20 30 21,9 0,27 0,0 0,93 4,80 40 29,2 0,36 0,0 1,24 6,40 50 36,5 0,45 0,0 1,55 8,00 60 43,8 0,54 0,0 1,86 9,60 70 51,1 0,63 0,0 2,17…

Химический состав и питательная ценность пищевых продуктов (Часть 6)
Наименование продукта Количество Основные пищевые вещества Калории брутто нетто белки жиры углеводы Репа 10 7 0,1 0,0 0,41 1,96 20 14 0,2 0,0 0,82 3,92 30 21 0,3 0,0 1,23 5,88 40 28 0,4 0,0 1,64 7,84 50 35 0,5 0,0 2,05 9,80 60 42 0,6 0,0 2,46 11,76 70 49 0,7 0,0 2,87 13,72…

 


Всероссийский форум "Школа - территория здоровья"
Все права защищены ©2008.